Dez 2021
Hofladen & Bäckerei /
Rezepte
Wow-Erlebnisse für den Mund: Rezepte von Sternekoch Olaf Pruckner
Olaf Pruckner kochte im „Alten Amtshaus“ in Ailringen die Sterne vom Himmel. Mit seinen Rezeptideen kommt Gourmetglanz in Ihre Bioküche. Besonders fein: Jeden Monat finden Sie hier ein neues, alltagstaugliches Rezept. Danke Olaf!
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Rezepte
Nov 2021
Ossobuco vom Hermersberger Weiderind
- Fleisch
Sep 2021
Boeuf a la bourguignon Rindfleisch in Rotwein
- Fleisch
Aug 2021
Schwäbische Maultaschen
- Fleisch
Jul 2021
Tafelspitz vom Hermersberger Weiderind mit Frankfurter Grüner Soße
- Fleisch
Jun 2021
Gaisburger Marsch vom Hermersberger Weiderind
- Fleisch
Mai 2021
Sauerbraten vom Hermersberger Weiderind
- Fleisch
Bärlauch Pesto
- Grundrezept
Basilikum Pesto
- Grundrezept
Fischfond
- Grundrezept
Olaf Pruckner
Kenner, Könner, Qualitäts-Profi: Olaf Pruckner
Für eine sehr wichtige Schnittstelle am Hofgut Hermersberg ist Olaf Pruckner verantwortlich. In seinen Händen liegt nämlich das Produkt- und Qualitätsmanagement, welches Bäckerei, Hofladen und Wiederverkäufer vernetzt. Auch um die Fleischvermarktung, sowie die Demeter-Zertifizierung und Aktionen im Hofladen kümmert sich Olaf Pruckner.
Mit einem Michelin-Stern und 16 Punkten im Gaut Millau glänzte er schon im Hotel „Altes Amthaus“ in Ailringen, wo er bis 2015 Küchenchef war. Heute bringt er seine Leidenschaft für den bewussten Umgang mit nachhaltig erzeugten Lebensmitteln am Hofgut Hermersberg ein. Dafür geben wir drei Sterne!
Mit herzlicher Empfehlung
Das müssen Sie entdecken, erleben, genießen…
