Strudelteig
Zutaten
200 g Weizenmehl 405
2 g Salz
6 El lauwarmes Wasser
2 El Pflanzenöl
Zubereitung
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Wasser und Öl hinzugeben und zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, mit etwas Öl einreiben und ca. ½ Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Arbeitsfläche mit einem Tuch auslegen und gleichmäßig mit Mehl bestäuben. Die Teigkugel mit Mehl bestäuben, auf das Tuch legen und so dünn wie möglich ausrollen. Mit beiden Handrücken unter den Teig fahren, langsam und vorsichtig Richtung Tischkante ausziehen. Der Teig darf auf keinen Fall einreißen, aber er sollte so dünn werden, dass man eine Zeitung hindurch lesen könnte.
- Grundrezept
