Langenburger Schafkäse

Zauberei aus dem Kessel.

Ab dem 08. Mai bei uns im Hofladen Hermersberg!

Die Langenburger Rohmilch-Käserei ist bestens ausgestattet, um eine Vielfalt an verschiedenen Schafkäse-Spezialitäten herzustellen. In einem großen Kupferkessel ( 800 Liter Fassungsvermögen)-einem Original aus der Schweiz-produzieren wir unsere Hart-undSchnittkäse.In dem kleinen Kupferkessel (400 Liter Fassungsvermögen) wird der Molkenkäse " Ricotta" hergestellt. Die Weichkäse wie Robiola, Camembert und Blue Grey werden in einer Edelstahlwanne produziert. Die Wände der Käserei bestehen aus Kalksteinplatten und einem Sumpfkalkputz, was sehr gut geeignet ist gegen verschiedene Schimmelpilze. Der Käse wird traditionell mit einer Handharfe geschnitten und mit einem Käsetuch ausgezogen. Der Käse reift auf Fichtenbrettern in unseren 3 Naturgewölbekellern.

Ihr Hofladen Hermersberg

18.07.2025

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